在上海的弄堂深处，有一家仅有10平方米的食品厂，却承载着整整三代310上海人的味蕾记忆。这家本土老牌食品厂，以其招牌产品——手工锅巴，在上海食客心中屹立了整整40年。

每天清晨，食品厂里飘出阵阵米香，老师傅们沿用着40年前的传统工艺，将精选的糯米蒸煮、压制成型，再经炭火慢烤，一片片金黄酥脆的锅巴便诞生了。这种坚持手工制作的锅巴，保留了最原始的风味，每一片都带着老上海特有的烟火气息。

对于许多310开头的上海人而言，这锅巴不仅是休闲零食，更是一段温暖的集体回忆。80年代物资相对匮乏时，一包锅巴就能让孩子们欢呼雀跃；90年代，它成为弄堂里邻里分享的美味；进入新世纪，尽管各类新式零食层出不穷，但这份传统锅巴依然在本地人的购物清单上占据一席之地。

"我从小吃到大，现在带着孙子来买，味道一点没变。"家住黄浦区的李阿姨如是说。像她这样的老主顾不在少数，他们不仅爱这份味道，更珍惜这份延续了40年的情谊。

这家小小的食品厂见证着上海的变迁：从计划经济到市场经济，从弄堂文化到现代都市，它始终坚守着那份质朴。如今，虽然门店简陋，但通过网络传播，越来越多的年轻人也开始寻味而来，让这份传统美食在新一代中焕发生机。

在这座飞速发展的国际大都市里，这家10平方米的食品厂就像一座味觉纪念碑，用最朴实的锅巴，串联起几代上海人的共同记忆，成为这座城市不可磨灭的美食名片。